おかげさまで鹿肉のサンドは先週で綺麗に無くなりました。
初めて出すものは不安になってしまう小心者。
お味いかがでしたでしょうか。
さて、残念ながら現在納得いく鹿肉の調達が出来ていませんので次の営業にはありません。
となると鶏肉と豚肉と牛肉となるわけですが…
今日は久しぶりにベーコンを仕込みました。
普段面倒で熱薫で仕上げがちなのですが、それだと少し肉が硬くなってしまうため今回は丁寧に温薫。
丁度柔らかい感じに仕上がって良い感じ。
と言うことで、次回は自家製ベーコンサンドで。
相変わらず少量の数量限定です。
鶏肉のスモーク仕上げも美味しいので今度はそれも作ってみよう。
庭のブルーベリーがぼちぼち色付いてきました。
これまたぼちぼちデザートに付けて出せるかな？
次の営業は7/6(月)〜7/8(水)です。
頭２日はサンドウィッチ、最終日は予約制ランチになります。
詳細はkedi cafeのインスタグラムを参考にしてください。
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