kedi cafe

1. 

   Cafe

   2020.09.3

   嗜好と至高

   Supple Coffee Roastersより入手のパナマのエスメラルダ農園のゲイシャ。毎度別格の扱いな感じの農園。雑味を一切感じさせないク…

2. 

   Cafe

   2020.08.7

   情熱系

   開業当時から真剣すぎるほど馬鹿みたいに取り組んだエスプレッソ。ここのところ熱い友人たちのおかげでネクストステップにいけそうな予感を感じています。…

3. 

   Everyday

   2020.07.30

   色々と色々と

   打ち合わせと言う名の未来妄想トーク。色々な人と色々な話題で話した日。そんな仲間に共通して言えるのは常に前に舵を取っているという所。コロ…

4. 

   Cafe

   2020.07.28

   この頃のこと

   連休の営業が終了しました。ご来店いただいたお客様には、わざわざ六ノ里まで来ていただき大変ありがとうございます。いつもの常連様、懐かしい方、色々…

5. 

   Cafe

   2020.07.24

   試行錯誤

   先日保健所にて食品衛生法との兼ね合いで色々相談してきました。やはり色々と基準がシビアなところもあり再調整が必要。「シロップは清涼飲料水」…

6. 

   Cafe

   2020.07.14

   調整中

   大雨to大雨。もう終わったと思えばまた降る。今日は山に上がるのもあまりよろしくないと判断。見回りは里山周辺のみで即終了。カフェ…

7. 

   Cafe

   2020.07.9

   エスプレッソのシロップ

   普段の抽出トレーニングで出たエスプレッソの余分。余分という表現にするには非常に勿体無く。有効活用できないかといつも考えてます。デザート…

8. 

   Cafe

   2020.07.4

   次のサンド

   おかげさまで鹿肉のサンドは先週で綺麗に無くなりました。初めて出すものは不安になってしまう小心者。お味いかがでしたでしょうか。さて、残念…

9. 

   Cafe

   2020.06.27

   鹿ローストのサンド

   良い肉が手に入りました。自分で山に行き鹿を捕獲。その中で自信のある良い個体だけを使用。ある時はある。無い時は無い。自然…

10. 

    Cafe

    2020.06.19

    ハサミモノ

    カフェの不定休営業が続きご迷惑をおかけします。好評をいただいているサンドウィッチも出せていません。もうしばらくお待ちください。将来的に…