バレンタイン。
自分が若い頃は女子が好きな男子へチョコレートをプレゼントするって事が主だった気もするけど…
この頃は「頑張ったご褒美」として自分自身に良いチョコレート購入して食べる人も多いように感じる。
実際のところどうなんだろう。
年代の問題？？
何にせよチョコレートを求められる時期ではあるので、今年もカフェでボンボンショコラ作ってます。
今回もエスプレッソのボンボンショコラと鹿ジンのボンボンショコラ。
鹿ジンに関してはジン自体が初回よりパワーアップしているので、チョコレートに混ぜても負けじとフレーバーを感じるように。
完全大人味。
チョコレート作成は完全に温度との戦い。
カカオバターの独特な特徴を理解した上で、テンパリングをとれないとちゃんと固まらない…
まぁ自分は見てるだけだったけど、絶対面倒臭くて嫌になるやつ。
ショコラ職人は本当に凄いなぁと切に感じてます。
おかげさまで作成したチョコレートは事前問い合わせでほぼ完売。
エスプレッソのボンボンに関しては、ごく少量であればバラ売りもしているので興味がある方はカフェの方に問い合わせください。
鹿ジンのボンボンはもうありません。
またどこかの機会に作れたら良いなと思ってます。
