素材が良ければ良いほどシンプルで勝負したくなる。
色々調整していたフレーバーポーションも良い感じになりました。
当初はエスプレッソ調整やトレーニンングで出た余剰分を使った副産物を想定していたのだけど、それでは結局一番美味しいのはウチで飲むエスプレッソであってこのポーションは二番煎じという位置づけでしかない。
何だか釈然としないなぁと思う中、志高い友人達にサポートいただき副から主へ。
１つの自信作へと昇華できたことは本当に嬉しい限り。
品質にこだわって味にもこだわって。
スペシャルティのフレーバーを閉じ込めた濃縮ポーションの完成です。
ここのところのマストはこれ。
滑らかプリンにソースとして使用。
シンプルな見た目にウチの全力感出てます。
口にしたファーストインプレッションから最後の余韻まで。
バッチリとフレーバーを閉じ込めました。
ただこれ、正直な話原価めちゃ高くて。
作る技術も今までのエスプレッソのトレーニングがあってこそ。
リーズナブルで使ってもらいやすいかではなくて、どうやったらより良いものになるのかを追求した結果の形。
商品開発する時って市場で受け入れられる価格帯考えて、その上での原価計算が大事になってくるけどこれに関してはそこは度外視。
たとえ僅かでも、より良くなるなら全力で。
直接的な利益を生み出すものでは無いですが、ウチを表現する大事なモノになったことは間違い無いです。
ひとまずの仕上がりですが、今後も継続して質の向上を目指したいと思います。
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