Everyday

スパイス系

鹿肉。

綺麗な脂が乗っている今は、他の時期のタンパクな肉質とは違う状態を楽しめる時期でもある。

脂の融点が低いので熱々で食べるのがベストかと思う。

部位ごとに分けて、料理の使い分け。

今回はスジ肉やブロックにならない小さい肉を使ってスパイスカレーに。

何気に自分で作るのは初のスパイスカレー。

まずはレシピ通りに。

先日の知ったトマトジュース(食塩不使用)の使い勝手の良さ。

食感活かすなら生トマトを。

酸味も欲しいならトマト缶。

濃厚な味と甘みを活かしたいならトマトジュース。

のイメージ。

鹿肉のスパイスカレー。

初めて作ったけど普通に美味い。

簡単。

作り方をただ知らなかっただけ。

和洋中、なんとなく大体作れるけど、こういうスパイス系の料理はまだまだ未開拓。

なんとなくでもスパイスを扱えるようになる程度まで色々作って試してみよう。

探究心、知識欲、成長欲求などなど…いつまでも持ち続けていたいな。

まずはマイベストカレーのレシピを作れるようなろっと。

里山と自然前のページ

獣好き次のページ

パタゴニア

ピックアップ記事

  1. お知らせ
  2. 六ノ里暮体験
  3. ReBorn
  4. うちの兄妹
  5. シンプルイズ

関連記事

  1. Everyday

    六ノ里の蔵開き

    郡上藩江戸蔵屋敷、WEB蔵屋敷にて故郷の六ノ里(ろくのり)を扱ってい…

  2. Everyday

    変態

    ※この記事には凄惨な写真がアップされています毛皮を鞣す(なめ…

  3. Everyday

    GOW2021 LASTDAY

    GUJO OUTDOOR WEEK 2021撮影最終日。…

  4. Everyday

    無題

    久々マルヤ飯店。ファミリー中華的で子連れにはありがたい存在。…

  5. Everyday

    過日

    朝イチの有害駆除の後のサプルで1杯。疲れも相まって酔いも早い…

  6. Everyday

    ミラーレス

    やばいなぁ。前から良いとは聞いていたものの、いいなぁ。…

Pick up

2024年6月
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
パタゴニア

Link




  1. Everyday

    六ノ里棚田にじいろプロジェクト2023
  2. Everyday

    アウトプット
  3. Hunting

    Feel nature
  4. Everyday

    郡上藩江戸蔵祭
  5. Cafe

    地産地消
PAGE TOP