鹿肉。
綺麗な脂が乗っている今は、他の時期のタンパクな肉質とは違う状態を楽しめる時期でもある。
脂の融点が低いので熱々で食べるのがベストかと思う。
部位ごとに分けて、料理の使い分け。
今回はスジ肉やブロックにならない小さい肉を使ってスパイスカレーに。
何気に自分で作るのは初のスパイスカレー。
まずはレシピ通りに。
先日の知ったトマトジュース（食塩不使用）の使い勝手の良さ。
食感活かすなら生トマトを。
酸味も欲しいならトマト缶。
濃厚な味と甘みを活かしたいならトマトジュース。
のイメージ。
鹿肉のスパイスカレー。
初めて作ったけど普通に美味い。
簡単。
作り方をただ知らなかっただけ。
和洋中、なんとなく大体作れるけど、こういうスパイス系の料理はまだまだ未開拓。
なんとなくでもスパイスを扱えるようになる程度まで色々作って試してみよう。
探究心、知識欲、成長欲求などなど…いつまでも持ち続けていたいな。
まずはマイベストカレーのレシピを作れるようなろっと。
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