Supple Coffee Roastersより入手のパナマのエスメラルダ農園のゲイシャ。
毎度別格の扱いな感じの農園。
雑味を一切感じさせないクリーンさ。
カッピングで品評する中でもいつも一歩抜けています。
スペシャルティランクの豆でも、農園によっては冷めてくると雑味が出てくるものも少なくないです。
だけどこれは冷めてなおカップはクリーンで、そして豆のもつ風味が良く出てきます。
いつかスペシャルティの中でも高ランクのコーヒー豆をカフェで提供したいと考えているのですが…
現在コロナ禍の影響でバイヤーの移動規制や輸出入等の遅延が出ているようです。
しばらく時間がかかりますが、コーヒー好きの方により高ランクの幸せをお届け出来るよう頑張りたいと思います。
秋らしい気配が出てきました。
涼しくなってきたのもあって空気感が違う。
朝起きて、気持ち良い空気の中で飲む朝一番のモーニングショット。
１日の最初の最高のスタートダッシュ。
コーヒーが私たちの日常に及ぼす精神的な影響は計り知れないと思います。
ただの嗜好品と位置付けるには勿体ない。
「Life is Coffee」
地道に調整してきた物もそろそろお披露目になるかも。
より良きモノを求める人にしっかりと届くよう願っています。
派手ることなく、地味に、浸潤的に伝わるように…本物を作っていきます。
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