Hunting

解体

獣を捕獲したら次は解体。

鹿は見た目が可愛いという事もあり、躊躇する人も多いように感じます。

じゃあイノシシは?と聞けば、あぁ確かにと納得する人が大多数。

なんだろう。

日本人は可愛いが正義という部分が多い気がします。

まず皮を剥ぐ。

綺麗な赤味が出て来ます。

丁寧にバラします。

毛が身に付かないように。

体表には色々な菌がいますが、中身は綺麗な存在。

解体。

まずは枝肉にする作業。

その後は骨抜きをしてトリミング。

そうした工程を得て私たちの口に。

今回は鹿で説明してますが、家畜として育った鶏、豚、牛も基本は同じ。

どこかの誰かがその作業をしているのです。

それを私たちは手間賃を払うだけで得ている現状。

ちなみに鹿肉は低下カロリー、高タンパク、鉄分豊富とアスリートや女性にオススメしたい素材。

興味がある方は相談ください。

購入方法から食べ方まで。

郡上は鹿が非常に多く獣害が深刻です。

しかし有害駆除された個体の8割ほどは廃棄されている状況。

いただく命。

せめて有効活用したいですね。

だって美味しいんだもん。

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