Everyday

自給

※この記事には凄惨な写真がアップされています

豚熱の影響で数が減ったイノシシ。

自分が入る山では痕跡が全く無く中々捕獲に繋がらない。

獲ったとしても今年も「事実上」自家消費のみなので加熱調理済みを友人に振る舞うか、家族で食べるかだけなんだけど…

とは言え抜群の個体を1頭は捕獲したい。

この日は先輩の捕獲体を解体する。

少ないが脂あり。

バクバク食べるにはこれくらいが丁度良い。

皮剥き。

首切り落とし。

腹の脂。

内臓脂肪的な。

切り刻んで汁物に投下すれば言うこと無し。

クソ美味い。

多分猟師しか知らないよね。

肉を剥いだ脊椎。

濃厚なイノシシの出汁が取れる。

背ロース。

ここまでくれば美味そうにしか見えない。

つまみ食い。

Goodです。

先輩に言われて箱を開けたらこいつが居た。

次回はこいつを食すらしい。

不思議な物ばかり食っているようだけど、多分こういう生き方こそ生物本来。

農家さんが田畑で育てた米や野菜。

そして僕ら狩猟者が山で捕獲してきた個体の肉。

仲間内で食を完結できる生活。

日々活きています。

角々鹿々前のページ

年越しの準備次のページ

パタゴニア

ピックアップ記事

  1. 六ノ里の蔵開き
  2. 六ノ里暮体験
  3. SMOKED VENISON GIN
  4. ReBorn
  5. シンプルイズ

関連記事

  1. Everyday

    感動の提案

    やっぱり僕らの食は最高だ。…

  2. Everyday

    お寺にて

    六ノ里は善勝寺さんでのヨガ。…

  3. Everyday

    本能をくすぐる

    田舎のもてなし。狩猟者として食べてほしい飯。調理の専…

  4. Everyday

    進む景観整備2

    六ノ里地域づくり協議会「景観整備部」の活動は続く。この日は源…

  5. Everyday

    次世代に渡せる郡上へ

    初めましての方から、いつもどうもの方まで。未来を思い語り合う…

  6. Everyday

    寒波2回目

    懐かしい程の降雪。子供の頃の記憶の冬。子供にとっては…

Pick up

2024年3月
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
パタゴニア

Link




  1. Cafe

    春休み
  2. Hunting

    ワクチン投与と捕獲
  3. Hunting

    鹿の発情期
  4. Hunting

    大雨のち
  5. Everyday

    新米の季節
PAGE TOP