Cafe

キッカケ作り

先日久々にエスプレッソの講習を開催。

エスプレッソって何?そもそもコーヒーって何?

細かい話をしだすと延々と話は深くなるので大枠での内容。

その後は実際の抽出とスチームミルクの実技。

からのラテアート。

ラテアート自体は綺麗に出来ようが出来まいが味には全く影響ありません。

だけどラテアートは最低限エスプレッソとスチームミルクのコントロールが出来ないと無理です。

とどのつまり美味しいエスプレッソ、カフェラテを作りたければまずラテアートから練習、という流れは大事かもしれません。

繰り返し練習して安定した抽出が出来るようになれば…

ようやく次にエスプレッソの味に進めるのかなと思います。

ブレンド、焙煎、エイジングによる変化、抽出方法、その状態に合わせたスチームミルクの使い方…

コーヒーと言えど幅は広く、ドリップ、ネルドリップ、サイフォン、フレンチプレス、エアロプレス、エスプレッソ等々。

その中で抽出者の技術が一番必要なのがエスプレッソなのは明確。

だからこそ表現したい味の方向性は違ったとしても、その良し悪しは明確に出ます。

美味しいエスプレッソが飲めるところが増えることを願って。

また一緒に練習しましょう。

試行錯誤の末前のページ

クラブハウスってアプリ次のページ

パタゴニア

ピックアップ記事

  1. シンプルイズ
  2. ReBorn
  3. NATURAL KEDI
  4. 鹿ローストのサンド
  5. うちの兄妹

関連記事

  1. Cafe

    店舗休業延長

    一向に新型コロナウィルスの収束が見えず…多分と言うか、きっと…

  2. Cafe

    NATURAL KEDI

    ナチュラルケディ。通称ナチュケ。接客対応でもなく自然…

  3. Cafe

    嗜好と至高

    Supple Coffee Roastersより入手のパナマのエスメ…

  4. Cafe

    LAOSでiicos

    iicos coffee(イコスコーヒー)イコス…郡上弁的な…

  5. Cafe

    季節物

    しらおシマダファームから美味しい野菜が届いています。無農薬で…

  6. Cafe

    メルシー

    昨日はpetit parisさんの新作コーヒーのお披露目の日。…

Pick up

2021年6月
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  

Comment

パタゴニア

Link





  1. Everyday

    興味とか好奇心とか
  2. Everyday

    成長欲
  3. Cafe

    ありがとうございました
  4. Hunting

    ラストウィーク
  5. Everyday

    ピクニック的な
PAGE TOP