久々の連休営業。
バタバタの準備の中、ふと気が付けば記念日。
５月３日、開業８周年。
このゴールデンウィークは２日間のみの営業。
今は子供が小さいので縮小営業継続中だけど、頑張って毎日営業していた頃が懐かしくも思える。
建物周囲の草木も随分と育ち。
少しずつ理想に近づきつつある。
内装は大して変わらずだけど、狩猟関係の物は間違いなく増えた。
少しずつ少しずつ、生活様式の変化とともに。
ここのところ感じるのは、デザート系に関するお客様からのお褒めの言葉が増えたと言うこと。
事業主でもある妻がひたすらに作り続けてきたもの。
パティシエとして修行したわけでもなく、学校で学んだわけでもなく。
ただひたすらに、美味しいと思うことに材料も手間も惜しまず。
「好き×継続」これって物凄い力になるんだなと改めて実感。
結果が付いてくるものには必ず理由がある。
更に良い結果が出せるように、これからも頑張り続けたいです。
１０年、２０年と愛される店を目指して。
今後ともよろしくお願いします！
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