Cafe
2020.10.15
素材が良ければ良いほどシンプルで勝負したくなる。色々調整していたフレーバーポーションも良い感じになりました。当初はエスプレッソ調整やトレーニン…
2020.09.25
夏も過ぎ、随分涼しく感じるようになりました。六ノ里では朝晩の冷え込みも徐々に強くなり、薄着で寝ようものなら風邪でもひきそうなくらい。カフェに来…
2020.08.7
開業当時から真剣すぎるほど馬鹿みたいに取り組んだエスプレッソ。ここのところ熱い友人たちのおかげでネクストステップにいけそうな予感を感じています。…
2020.07.24
先日保健所にて食品衛生法との兼ね合いで色々相談してきました。やはり色々と基準がシビアなところもあり再調整が必要。「シロップは清涼飲料水」…
2020.07.14
大雨to大雨。もう終わったと思えばまた降る。今日は山に上がるのもあまりよろしくないと判断。見回りは里山周辺のみで即終了。カフェ…
2020.07.9
普段の抽出トレーニングで出たエスプレッソの余分。余分という表現にするには非常に勿体無く。有効活用できないかといつも考えてます。デザート…
2020.06.7
初の公開トレーニングも終わり。誰も来ないかなぁと思ってはいたものの、いつもの方達の顔が見れました。トレーニングで抽出したものを廃棄するのも勿体…
2020.06.3
6月6日(土)の13:00〜15:00にkedi cafeのエスプレッソの抽出トレーニングを公開で実施します。と言うのも、エスプレッソというものは地道…
2020.04.18
一向に新型コロナウィルスの収束が見えず…多分と言うか、きっと超長期戦になるだろう感じているわけで。ワクチン、もしくは治療薬が治験を終えて世に出…
2020.04.14
カフェを始めるにあたってパンを焼くのが好きだったのもあり、パンとコーヒーとの組み合わせは最高よねって軽い気持ちでコーヒーをかじったのがきっかけ。元々ど…
六ノ里(ろくのり)生まれのUターン組。 地域資源活用型の田舎暮らしを模索、実戦中。
素材が良ければ良いほどシンプルで勝負したくなる。色々調整していたフレー…
2020.06.27
良い肉が手に入りました。自分で山に行き鹿を捕獲。その中で自信の…
2020.06.23
4つ離れているけど仲良し。実のところ私たち夫婦は不妊症で、上の子も下の…
6月6日(土)の13:00〜15:00にkedi cafeのエスプレッソの抽出…
2020.04.13
節目を感じて色々思うところもありブログサイトを新規に始めます。 基本的…
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