エスプレッソ

1. 

   Everyday

   2023.04.21

   仕込みナウ

   オー・シャンゼリゼ。そんな郡上のパリの裏通りの一角にて。企む男３人。生産、収穫、精製、輸送と経てこの地に届いた生豆。…

2. 

   Everyday

   2023.04.8

   実験的

   コーヒー。ドリップ、ネル、エアロ、フレンチ、水出し、スチーム、エスプレッソ…などなど。抽出方法だけ考えてもキリが無く。それぞれの抽出方…

3. 

   Cafe

   2023.02.14

   チョコの日

   バレンタイン。自分が若い頃は女子が好きな男子へチョコレートをプレゼントするって事が主だった気もするけど…この頃は「頑張ったご褒美」として自分自…

4. 

   Cafe

   2022.06.29

   季節も変わり

   梅雨明けて夏入り。そしていきなりの猛暑日。六ノ里の草木は今が盛りのピーク。昨年は甘味が少なかったブルーベリーも…

5. 

   Cafe

   2022.01.18

   ハート

   心臓。ゲームなんかで言うライフポイント（体力的な）の象徴。どうやら尽きていたよう。スノーモービルで１人で出猟中。狭い場所でUタ…

6. 

   Cafe

   2021.07.24

   7月のNATURAL KEDI

   急ではありますが７月のナチュケ、２７日（火）に実施させていただきます。時間は１３：００頃〜１６：００頃まで。当初はこの連休中に開催できたらと考…

7. 

   Cafe

   2021.07.7

   美味続々と

   集荷場。毎日遅くまで野菜の発送準備。時折顔を出しつつ、色々と野菜の情報収集。カフェのランチにどう使おうかなぁなんて日々妄想。…

8. 

   Cafe

   2021.06.27

   極み系

   espresso×milkコーヒーの中でも最高クラスの掛け合わせなのではないだろうか。ただしその工程にはコーヒー豆の美味しい成分のみを出し切る…

9. 

   Cafe

   2021.06.5

   LAOSでiicos

   iicos coffee(イコスコーヒー)イコス…郡上弁的なやつ。やらかしてしまった的なニュアンスもある。イコス（イコいてまう）くらい…

10. 

    Cafe

    2021.05.18

    NATURAL KEDI

    ナチュラルケディ。通称ナチュケ。接客対応でもなく自然体のkedi cafeの日。昨年実施した公開トレーニング。定期、不定期でち…