※この記事には凄惨な写真がアップされています
夏本番。
秋の発情期前のオス鹿。
体力つけるために一番脂を蓄えている時期。
角ももうすぐ袋が破れて硬いやつが出てくる頃。
このサイズとなると長年生きていることもあり賢い。
更には未形成の角を大事にしているからあまり動き回らない。
つまり中々遭遇出来ず、捕獲も出来ない個体。
動かない、出回らないなら、こちらから出向けば良い。
久々の単独忍び猟での捕獲。
罠じゃないから全身へのダメージも無い。
心身ともにストレスも少ない。
弾痕も胸部貫通なので肉へのダメージや内臓破壊での汚染も少ない。
そして発情期前ということで余計な発情臭も無し。
よって夏の脂が乗った鹿としては最強肉質である。
サイズもデカい。
普通のやつなら３頭くらい入る桶に頭、四肢を落としてギリギリ入るくらい。
我ながらよく山から引きずりだしたなと思う。
重さは測ってはないけど、自分の感覚では１００キロ弱かな？
この脂よ。
ブリブリとはこの事かと。
料理人の皆さん、早い者勝ちですよ。
こんなやつ年１くらいしか獲れないよ。
ちなみに、捕獲当日に県外のシェフが速攻飛んで仕入れに来たそうな。
流石に全部買い付けじゃないだろうけど…まだ余りあるのかな？
興味あるなら急ぎでITAYAに確認を。
もう一度同レベルの個体が獲れる保証は全くありませんよ。
