一向に新型コロナウィルスの収束が見えず…
多分と言うか、きっと超長期戦になるだろう感じているわけで。
ワクチン、もしくは治療薬が治験を終えて世に出るまでは、どれだけ私たちが頑張っても少なからずくすぶり続けるのかなと。
とりあえず岐阜県の非常事態宣言に合わせ、カフェの方は4/19までは一時休業としていましたが、さらに延期で5/6まで休業を延ばします。
きっと休業は更に続くと思いますが…
けどね、せっかく頑張って今まで美味しいコーヒーを提供したいとトレーニングをして鍛えたんですよ。
特にエスプレッソなんかは毎日トレーニングして体の一部になっている事が大事なんですよ。
エスプレッソに真剣に取り組む人は儲けなんか度外視なんですよ。
ぶっちゃけるとドリップコーヒーは一般的なスペシャルティランクで１杯原価約５０円。
そこぞこの豆の使用量や抽出量で違いますが、適当なコモディティランクのコーヒー豆なんかは１杯２０円もしない。
そこにきてエスプレッソは味を真剣に求めれば１ショット１００円はざら。
カフェラテにすれば原価１５０円にもなる。
その上毎朝のその日の気温、気候、豆の状況に合わせたショット調整で１０ショットをロスするなんて当たり前。
つまり何が言いたいかといえば、真剣に美味しいコーヒーを提供しようとしている店ほど薄利だという事。
このままだと腕が落ちるなぁと思いつつ、それでも休業状態で毎日トレーニングする余裕があるわけでもなく。
どこかで原価のみでいいからコーヒーを振る舞える方法が無いかなと思いつつ。
でも人との接触が増えれば感染拡大につながるとも思うわけで。
悶々とした日がしばらく続きそうです。
滅茶苦茶な要望ですが知恵がある方は気軽にコンタクトください。
この記事へのコメントはありません。