Cafe

コーヒーの勉強会

久しぶり開催のiicos coffee(イコスコーヒー)のカッピング会。

これからはオープンでも開催しますとは言っていたものの、結局はコロナの影響もありクローズドで。

と言うかそもそもこの会自体が出来ていませんでした。

今回の会場は糸カフェさんをお借りし、焙煎はsupple coffee roastersさんが実施。

方法もいつものカッピングではなく、コロナ感染予防を意識した方法で実施。

まずは新カッピングの手法の確認からスタート。

間接的でも唾液等接触しないように個人専用のカップを1つ追加。

豆の品種を変えるたびに洗って綺麗にしてのリセット。

一手間増えますが、これもまたこの時代の新様式。

あーでもない、こーでもない。

カッピングではそんな意見交換が一番の楽しみだったりします。

これが美味しいと言う正解は無く、個人レベルで好き嫌いの評価は変わります。

豆の持つ味をチェックし自分の好みを探る。

こういう意見交換をする場があるだけで個人の思考に凝り固まることがなく、より深くコーヒーの世界を知ることが出来る様になる気がします。

しかしパナマのエスメラルダはさすが。

冷めようが長時間豆を浸そうが雑味が少ない。と言うか無い。

目覚めの1杯、休息の1杯…どうせなら美味しいコーヒー飲みたいですよね。

自分たちが目指す美味しいコーヒーを追求し、そして提供できるよう常に学び続けたいと思います。

騒音性難聴前のページ

理想と現実と情熱と次のページ

パタゴニア

ピックアップ記事

  1. 鹿ローストのサンド
  2. ReBorn
  3. 7月のNATURAL KEDI
  4. シンプルイズ
  5. 公開トレーニング

関連記事

  1. Everyday

    日の出前から

    暗い時間も仕事する職種は色々あれど、日の出前から体ボコボコに使う職種…

  2. Cafe

    7月のNATURAL KEDI

    急ではありますが7月のナチュケ、27日(火)に実施させていただきます…

  3. Everyday

    白尾山登山道

    六ノ里にある聖域白尾山。白山信仰の重要拠点のひとつ。…

  4. Everyday

    8月7日

    ご縁の日。地元六ノ里の位山の秋葉神社にて。…

  5. Everyday

    2020夏

    夏。本来は観光シーズンでもある郡上も、コロナ禍の影響で各々踊…

  6. Everyday

    信用

    1、2、3次産業。種別は色々あれど、今やその分類にはまらない…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

Pick up

2021年7月
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

Comment

パタゴニア

Link





  1. Everyday

    水と土と人
  2. Cafe

    雪の気配
  3. Everyday

    市長と懇談会
  4. Hunting

    シューティングゲーム
  5. Hunting

    次の依頼
PAGE TOP