コーヒー
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Supple Coffee Roastersより入手のパナマのエスメラルダ農園のゲイシャ。毎度別格の扱いな感じの農園。雑味を一切感じさせないク…
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開業当時から真剣すぎるほど馬鹿みたいに取り組んだエスプレッソ。ここのところ熱い友人たちのおかげでネクストステップにいけそうな予感を感じています。…
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普段の抽出トレーニングで出たエスプレッソの余分。余分という表現にするには非常に勿体無く。有効活用できないかといつも考えてます。デザート…
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当カフェのエスプレッソを構築するロースターのsupple coffee roastersさん。今日はロースター岩田さんの焙煎体験に急遽参加させていただ…
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6月6日(土)の13：00〜15：00にkedi cafeのエスプレッソの抽出トレーニングを公開で実施します。と言うのも、エスプレッソというものは地道…
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一向に新型コロナウィルスの収束が見えず…多分と言うか、きっと超長期戦になるだろう感じているわけで。ワクチン、もしくは治療薬が治験を終えて世に出…
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カフェを始めるにあたってパンを焼くのが好きだったのもあり、パンとコーヒーとの組み合わせは最高よねって軽い気持ちでコーヒーをかじったのがきっかけ。元々ど…
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