Cafe

近頃のイコスコーヒー

久々のコーヒーのお楽しみ会。

勉強と言うよりお楽しみ。

これが好き、これ苦手、ざっくばらんに好みを言い合う。

CoavaStumptown、当時第3の波とも言われた部分の先駆け的存在。

浅煎りを代名詞にされそうだけど、実際はそれはただの結果的産物。

コーヒー農園のために直接的に取引(ダイレクトトレード)し、生産者に正当な対価を支払う。

生活水準を上げるために現地にインフラを整備する。

まるで家族のような付き合いをしていく中でコーヒー豆の品質を上げていく。

質の良さは酸の部分に如実に反映される。

その酸を活かすにはどう焙煎するのか。

熱を入れ過ぎれば酸は飛ぶ。

結果、分かりやすい表現としての浅煎り。

とは言え、浅煎りが全てかと言えばそうではない。

深煎りで酸味は飛ばしつつも、酸が持つフレーバーはしっかり残してくるような凄腕ロースターがいるのも事実。

自分の好みとしては浅煎りだけど、そういう深煎りは驚くほどに美味しい。

そんな意見を自由に交換し合い、新たな発見を探る集まりがiicos coffee(イコスコーヒー)なのです。

コーヒーとは直接関係ないけど、何気に楽しみの一つが食べ物。

飲食店関係者が多いせいか、割と何か美味しい差し入れが付いてきたり。

自分からはコーヒーに全く関係無い朴葉ご飯を。

先着数名様への提供でした。

と言うことで、お楽しみ会の次回の開催を楽しみにしています。

興味がある方はお気軽に声がけください。

誰でも参加できますよ。

追伸…当日は早く来ると良い事あるかも…

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