Everyday

食の根幹

秋晴れ。

天高く馬肥ゆる秋。

美味しい食材が豊富な時期に、食に関わる仕事をする仲間が集結。

美味しい食材を最高の料理へと昇華させる料理人達。

この日はその食の原点でもある農に触れる日。

自分たちで種植えした食材を料理する。

当然思い入れも高まり扱いも丁寧さが増す。

実際こう言う経験は最高のスパイスで、気持ちが引き締まるだけでなく料理の味にも深みが出る。

更には農家の苦労も分かるわけだし、お互いの関係性が増すのもこれまた必然。

なんと言うか結局のところ人と人との繋がりは「心」なわけで。

心無くして良い物は生まれない。

お互いのリスペクト。

信用信頼。

そこを無くさず、踏み外さず。

そこから生まれる美味しい食。

この地の食のレベルの高さはこう言うところから始まるのです。

コロナ禍であっても今だから出来る事。

そこに目線を送り行動できる人は必ず先のステージへ。

まだまだ盛り上がる予感しかない。

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