Everyday

食の根幹

秋晴れ。

天高く馬肥ゆる秋。

美味しい食材が豊富な時期に、食に関わる仕事をする仲間が集結。

美味しい食材を最高の料理へと昇華させる料理人達。

この日はその食の原点でもある農に触れる日。

自分たちで種植えした食材を料理する。

当然思い入れも高まり扱いも丁寧さが増す。

実際こう言う経験は最高のスパイスで、気持ちが引き締まるだけでなく料理の味にも深みが出る。

更には農家の苦労も分かるわけだし、お互いの関係性が増すのもこれまた必然。

なんと言うか結局のところ人と人との繋がりは「心」なわけで。

心無くして良い物は生まれない。

お互いのリスペクト。

信用信頼。

そこを無くさず、踏み外さず。

そこから生まれる美味しい食。

この地の食のレベルの高さはこう言うところから始まるのです。

コロナ禍であっても今だから出来る事。

そこに目線を送り行動できる人は必ず先のステージへ。

まだまだ盛り上がる予感しかない。

休み予定前のページ

新米の季節次のページ

パタゴニア

ピックアップ記事

  1. 六ノ里暮体験
  2. お知らせ
  3. SMOKED VENISON GIN
  4. うちの兄妹
  5. ReBorn

関連記事

  1. Everyday

    六ノ里の赤い橋

    子供を連れて散歩に。木々の中を歩く道。…

  2. Everyday

    切り替わり

    今年最後かもしれない雪って感じの日。となれば山行き。…

  3. Everyday

    幼少の記憶

    暖かい日も続き、ここのところで山の雪も一旦消え。感覚的には山…

  4. Everyday

    最近のあれこれ

    秋から冬へ。6年目の猟期に突入。緑で茂っていた山もハ…

  5. Everyday

    喧騒

    週末。散らかり放題。犯人。兄…

  6. Everyday

    春近し

    雪が降ったり、雨が降ったり、暖かかったり。色々繰り返している…

Pick up

2024年5月
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
パタゴニア

Link




  1. Hunting

    罠オーナー制度終盤
  2. Hunting

    トルヒトの日常
  3. Everyday

    髭の宴
  4. Hunting

    猟期 2020-2021
  5. Hunting

    狩職
PAGE TOP